以前有个非常陈旧的说法叫“人过四十不学艺”。农耕时代人均寿命很短，活到四十岁，春秋已高，迫近暮年。苏轼在38岁即自称“老夫”（语出《江城子.密州出猎》“老夫聊发少年狂”，作于1075年），欧阳修则更为夸张，在38岁竞自诩“醉翁”（语出《醉翁亭记》，作于1045年）。难怪有“人活七十古来稀”之说。
而现在呢？人们生活水平不断提高，人均寿命据说已经破“70”了。倘或某日听闻某人70岁而卒，除亲人悲恸外，他人亦觉惋惜。古时战乱频仍之时，有人激愤地说出“宁为太平犬，不做乱世人”的话来。现在国泰民安，中华民族的伟大复兴指日可待，这句话应该这样来讲“太平盛世间，做犬也幸福”。看着满大街穿得花花绿绿的宠物犬，人模狗样地跟在主人身边，不也是满满的一脸幸福吗？
去年以来已知天命的我，打破了“人过四十不学艺”的陋规，开始学习厨艺。参加工作30年来，整天在外忙碌，早出晚归，几乎没有做过一次饭。妻子一力承担了全部家务。现在有闲也有心多做一些家务，在心里补偿多年来对妻子的愧欠。同时不想重蹈老舅的覆辙。老舅今年80多岁了，一生未下过厨，全靠舅妈操持茶饭。有一次舅妈生病住院，儿孙们都在医院忙乎，他愣是在家中开水泡馍吃了好几顿。听说此事后，我深受震动。
初始，我在厨房跟着妻子打下手，当“实习生”。外购柴、米、油、盐、酱、醋、糖，内掌锅、碗、瓢、盆、勺、筷、刀，真真地体会出“人间烟火味，最抚凡人心”的意境。将近一年下来，我顺利“出师”，能够独立操作了。日前，一位朋友到家做客，对我的厨艺还赞不绝口呢！
从做饭中，我不仅学习了技能（“艺多不压身”嘛），获得了乐趣，融洽了家庭关系，还有一个更为重要的收获，那就是“健康”。
在家做饭，伴随着的就是在家吃饭。和在外吃饭相比，在家吃饭，对身体好处多多。
一是吃得随意。在外吃饭，无非三种情形：公务、请客、朋友聚会。前两种情形，对于下级和请客者来讲，那简直不叫吃饭，应该叫吃“任务”，拘谨自不用说。即便作为上级和被请者，在酒桌上不也有各种无形的束缚吗？朋友聚餐最怕碰到劝酒“执拗”者和说话出格之人，那种窝心哪胜在家里平平气气地随意吃呢？
二是吃得清淡。妻子从不喜欢在外吃饭。她总结出外餐饭菜的特点是辣、香、咸，一句话就是“口味重”。不少食堂是无辣不成席。另外面食往往不柔软。比如面条，往往就是稍煮即盛，吃后胃里不太舒服。而在家吃饭，根据自己口味和喜好去做，犹如买衣时量身定做。
三是吃得卫生。这恐怕也是大家一个共识。近年来，一些国内知名餐饮品牌企业，其卫生状况一再遭到媒体曝光，何况一般的饭店、食堂呢！在家吃饭，对食料购之细心，清洗认真，决无半点农药残留，餐具、环境自不用说，更无吃到“地沟油”之虞了。
四是吃得规律。在家吃饭，能够自我把控，定时定量，对身体大有裨益。不似在外，有时因情势所迫而暴饮暴食，伤胃伤肝伤了身体。从我自身来讲，还有利于控制体重，落实专家们“早饱、午好、晚少”的科学建议。近一年来，体重下降了十几斤，身心觉得清爽多了。
五可远离酒场。在外吃饭往往离不开酒，且“人在江湖，身不由己”。在人情、关系重重笼罩之下的酒场中，谁能独善其身？眼看着一个个喝倒了，一个个又前赴后继地跟上了。在家吃饭，若兴之所至，偶尔也会小酌一下。但饮之有度，微醺即止。不是说“花看半开，酒喝微醺”吗？此种境界最好。
（李运和2019.1.13日）
作者简介：李运和，60后，中学语文教师，文学爱好者。曾在相关报刊和网媒发表作品数十篇。
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